首页>

夏天吃老鸭好不好。请问老鸭煲应该怎么做

时间:2020-07-04 10:51:12 /人气:736 ℃
夏天吃老鸭好不好。请问老鸭煲应该怎么做

来自小g臭臭的回答:

我就用我的方法告诉你,一只鸭洗尽以后,把脚和头还有翅膀剁下来,最好是用电饭锅在煲,把鸭子放入锅里,放上10片生姜,和10颗大蒜盐,味精,哗护糕咎蕹侥革鞋宫猫少许放点油,还有半瓶啤酒,放入水的位子是不要掩盖整个鸭子,煲上1个小时就可以了,煲之前在电饭锅上放上一快湿的毛巾,会煲的比较快,更省电风味老鸭煲 主料:光鸭 辅料哗护糕咎蕹侥革鞋宫猫:酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋 调料:葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油 工具:竹签一个 做法: 1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片,干笋洗净切成丝,葱、姜洗净切成段和片; 2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里,用竹签封住; 3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后,捞出锅里的辅料,放入鸭子,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6-8个小时。食用前淋入香菜末即可。 特点:清香肉嫩。 天天提示:炖老鸭时,放入火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。鲜莲蘑菇鸭羹 制法:1、将鸭肉洗250克净切成粒,盛入碗内,加入蛋清1只、淀粉拌匀,下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟),放入炖盅内,加水、精盐、料酒、姜、葱,上笼蒸30分钟取出。 2、将鲜莲子100克去壳,下沸水锅稍煮去莲衣,捅去莲芯。将丝瓜50克外皮刮去洗净,将鲜蘑菇100克去杂洗净,与火腿25克都切粒待用。3、锅中加入清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉,待烧透后放入丝瓜,稍烧盛起装碗即成。 说明:鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B及无机盐,有滋阴补虚、利尿消肿的作用。莲子有 益肾固精、养心安神、健脾利湿的作用。几物合成此羹。有滋补强壮、除湿利水的 功效。常食能健美抗衰。 禁忌:外感未清、发热等病患者忌食用。 天麻老鸭汤 绿头老鸭1只(约750克),首乌20克,天麻10克。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好,老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮;熟后去药袋,用葱、姜、盐、酒调味,可作菜肴常吃。 功效:安神增智,滋阴养血,祛风止痛。对高血压常伴有头晕头痛及易健忘者,食之有益。 柠檬煲鸭汤 制作:1、光鸭一只去除内脏,切除鸭尾,放入开水中煮5分钟,取出洗净。 2、鲜柠檬1只洗净,切薄片。3、把清水约10杯烧开,放入姜片3片、鸭、转用文火煲2个小时。4、将柠檬片放入再煲约30分钟,放入盐,糖1/2汤匙拌匀,即可趁热食用。 功效:适用于孕前营养补给。 荷香飘春彩汤 原料:水鸭一只,猪骨250克,荷叶6克,生熟薏苡仁各10克,生地6克, 粳米15克准山药12克,黄花12克,生姜片 制作:先将中药用用1200-1800ML清水煮一个小时,滤汤去渣,再把水鸭、猪骨、生姜放入煮40分钟,加盐调味。 功效:滋阴补虚,健肤美颜,光滑润泽皮肤 沙参玉竹老鸭汤 北沙参60克、玉竹60克洗净,老鸭1只(约600克)洗净,斩件,生姜2片放入锅内, 加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。 说明:北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液, 有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功。生姜健胃又可 除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。 注意:感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。 功效:滋阴清补。阴虚诸症,如肾阳不足之肠燥便秘,或肺阳不足之干咳劳热,或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。 玉竹虫草南北杏靓鸭汤 用料:玉竹40克,冬虫夏草40克,南杏仁20克,北杏仁16克,生薏米40克, 熟薏米40克,陈皮1角,水鸭1 只,细盐少许,酒适量。 1、将水鸭洗净,去毛、去内脏,放入滚水中5分钟左右,取出,用清水洗净,备用。 2、冬虫夏草、玉竹、生薏米、熟薏米和陈皮分别用清水浸透,洗干净,备用。 3、南杏仁、北杏仁分别去衣,用清水洗干净,备用。 4、将以上材料全部放入炖盅内,加入适量凉开水和酒,盖上炖盅盖,放入锅内, 隔水炖4小时左右,以少许细盐调味,即可以饮用。 功效:此汤有滋阴润肺、清化热痰、理气止咳之功。适用于肺癌,心烦,手心、脚掌心烦热,晚上入睡后大汗淋漓,精神疲乏,手脚无力,胸闷气短,咽干口燥,干咳少痰,大便干涩,饮食无胃口,形体消瘦等病症。 注意:伤风、感冒、咳嗽之人不宜饮用。...最好用瓷堡慢火炖·放上一瓶啤酒进去。本回答由娱乐休闲分类达人 郭宝胜推荐

来自hj5417的回答:

我就用我的方法告诉你,一只鸭洗尽以后,把脚和头还有翅膀剁下来,最好是用电饭锅在煲,把鸭子放入锅里,放上10片生姜,和10颗大蒜盐,味精,少许放点油,还有半瓶啤酒,放入水的位子是不要掩盖整个鸭子,煲上1个小时就可以了,煲之前在电饭锅上放上一快湿的毛巾,会煲的比较快,更省电本回答被提问者采纳

来自奶皮猫的回答:

风味老鸭煲 主料:光鸭 辅料:酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋 调料:葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油 工具:竹签一个 做法: 1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片,干笋洗净切成丝,葱、姜洗净切成段和片; 2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里,用竹签封住; 3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后,捞出锅里的辅料,放入鸭子,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6-8个小时。食用前淋入香菜末即可。 特点:清香肉嫩。 天天提示:炖老鸭时,放入火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。

来自影子锋的回答:

鲜莲蘑菇鸭羹 制法:1、将鸭肉洗250克净切成粒,盛入碗内,加入蛋清1只、淀粉拌匀,下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟),放入炖盅内,加水、精盐、料酒、姜、葱,上笼蒸30分钟取出。 2、将鲜莲子100克去壳,下沸水锅稍煮去莲衣,捅去莲芯。将丝瓜50克外皮刮去洗净,将鲜蘑菇100克去杂洗净,与火腿25克都切粒待用。3、锅中加入清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉,待烧透后放入丝瓜,稍烧盛起装碗即成。 说明:鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B及无机盐,有滋阴补虚、利尿消肿的作用。莲子有 益肾固精、养心安神、健脾利湿的作用。几物合成此羹。有滋补强壮、除湿利水的 功效。常食能健美抗衰。 禁忌:外感未清、发热等病患者忌食用。 天麻老鸭汤 绿头老鸭1只(约750克),首乌20克,天麻10克。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好,老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮;熟后去药袋,用葱、姜、盐、酒调味,可作菜肴常吃。 功效:安神增智,滋阴养血,祛风止痛。对高血压常伴有头晕头痛及易健忘者,食之有益。 柠檬煲鸭汤 制作:1、光鸭一只去除内脏,切除鸭尾,放入开水中煮5分钟,取出洗净。 2、鲜柠檬1只洗净,切薄片。3、把清水约10杯烧开,放入姜片3片、鸭、转用文火煲2个小时。4、将柠檬片放入再煲约30分钟,放入盐,糖1/2汤匙拌匀,即可趁热食用。 功效:适用于孕前营养补给。 荷香飘春彩汤 原料:水鸭一只,猪骨250克,荷叶6克,生熟薏苡仁各10克,生地6克, 粳米15克准山药12克,黄花12克,生姜片 制作:先将中药用用1200-1800ML清水煮一个小时,滤汤去渣,再把水鸭、猪骨、生姜放入煮40分钟,加盐调味。 功效:滋阴补虚,健肤美颜,光滑润泽皮肤 沙参玉竹老鸭汤 北沙参60克、玉竹60克洗净,老鸭1只(约600克)洗净,斩件,生姜2片放入锅内, 加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。 说明:北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液, 有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功。生姜健胃又可 除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。 注意:感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。 功效:滋阴清补。阴虚诸症,如肾阳不足之肠燥便秘,或肺阳不足之干咳劳热,或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。 玉竹虫草南北杏靓鸭汤 用料:玉竹40克,冬虫夏草40克,南杏仁20克,北杏仁16克,生薏米40克, 熟薏米40克,陈皮1角,水鸭1 只,细盐少许,酒适量。 1、将水鸭洗净,去毛、去内脏,放入滚水中5分钟左右,取出,用清水洗净,备用。 2、冬虫夏草、玉竹、生薏米、熟薏米和陈皮分别用清水浸透,洗干净,备用。 3、南杏仁、北杏仁分别去衣,用清水洗干净,备用。 4、将以上材料全部放入炖盅内,加入适量凉开水和酒,盖上炖盅盖,放入锅内, 隔水炖4小时左右,以少许细盐调味,即可以饮用。 功效:此汤有滋阴润肺、清化热痰、理气止咳之功。适用于肺癌,心烦,手心、脚掌心烦热,晚上入睡后大汗淋漓,精神疲乏,手脚无力,胸闷气短,咽干口燥,干咳少痰,大便干涩,饮食无胃口,形体消瘦等病症。 注意:伤风、感冒、咳嗽之人不宜饮用。

来自udjijsn的回答:

最好用瓷堡慢火炖·放上一瓶啤酒进去。


越鳠趣味问答_越鳠技术问答|网站地图